jxcaipu logo
韭菜盒子
6.1万 热度 775 收藏
银耳汤

韭菜盒子应该是很多人都爱吃的，可是有时一时犯懒，觉得又是发面，又是和馅的好麻烦，最后一般都只是做个韭菜炒鸡蛋而已。其实韭菜盒子有两种做法，一种就是常见的，发面的韭菜盒子，这种盒子因为经过发面的原因，口感宣软，外嫩里软，而且成品也略大一些；还有一种就是死面的，也就是不用发面的盒子，这种盒子口感偏硬一点，但是也有自己的口感特色，偏酥，最主要是制作起来不用发面，非常省时省力。适合喜欢吃硬质面食和不想发面的人来做。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 400g
中筋面粉 600g
鸡蛋 4个
温水 适量
豆油 适量
五香粉 适量
精盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    韭菜洗净切碎。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散放入锅中炒散。
  • 步骤 3/14
    将炒好的鸡蛋晾凉后，与韭菜混合。
  • 步骤 4/14
    放入五香粉。
  • 步骤 5/14
    放入精盐和味精。
  • 步骤 6/14
    将面粉与温水混合，觉成面穗。
  • 步骤 7/14
    和成光滑面团。
  • 步骤 8/14
    将面团搓长条，切小剂子，擀成面皮。
  • 步骤 9/14
    包入馅料。
  • 步骤 10/14
    从一边慢慢收口。
  • 步骤 11/14
    捏好。
  • 步骤 12/14
    将做好的生坯，放在案板上轻轻按扁。
  • 步骤 13/14
    电饼铛倒入油，放入生坯煎制。
  • 步骤 14/14
    煎至两面金黄即可出锅。
小贴士

1 面要和得软一点，我用的是温水，比冷水和面要软一点。

2 韭菜馅放入精盐后，最后尽快包制，否则容易出水，盒子不好封口。

3 烙的时候要中小火。煎好一面再翻面。

发布于 2019-08-27
62
相关菜谱
写评论