Name: 蒜烧鲳鱼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 鲳鱼 2条; 油 适量; 盐 适量; 辣酱 适量; 老醋 适量; 生抽 适量; 大蒜 1头

蒜烧鲳鱼

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据卖鱼的讲这是“白鲳鱼”，百度一下图片，搜到的白鲳鱼都是圆嘴，可这个鱼是尖嘴，也不知哪个是真，哪个是假。真假暂且不论，烧好的鱼味道确实不错，好吃就行。因为用了大蒜烧制，就叫做“蒜烧鲳鱼”吧。

时间:10分钟内

食材

鲳鱼 2条

油适量

盐适量

辣酱适量

老醋适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主辅料：鲳鱼、大蒜
步骤 2/13

把鲳鱼收拾干净。
步骤 3/13

大蒜去皮备用
步骤 4/13

热油，放入大蒜，小火将其炒制表面浅黄。
步骤 5/13

放入洗净的鲳鱼。
步骤 6/13

旺火，烹入料酒。
步骤 7/13

再烹入适量老醋。
步骤 8/13

待料酒和醋蒸发后，加适量生抽。
步骤 9/13

加入适量清水。
步骤 10/13

烧开后，烧制5分钟左右。
步骤 11/13

加盐调味，翻面再烧2分钟。
步骤 12/13

旺火收汁，即可关火。
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

1、烹入料酒和醋时，要用旺火，便于去除腥味。

2、炒制大蒜时，要用小火，防止炒糊。

发布于 2019-08-27

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