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酱香炖豇豆
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Cherry-sss

夏天，到了开饭的时候，东北家家户户都弥漫着酱香的味道。吃法很多，蘸着蔬菜吃，做炸酱面，或者替代盐来炖菜，都有不可比拟的香味，比用盐和酱油调配的菜肴更鲜美。今天用酱来炖豇豆，加上土豆和粉条，特别的下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
豇豆 250g
土豆 200g
粉条 150g
五花肉 150g
油 适量
大酱 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豇豆洗净，切成小段。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮洗净，切小块，在水中浸泡半小时，捞出控净水分。
  • 步骤 3/13
    粉条在水中浸泡半小时，捞出控干水分。
  • 步骤 4/13
    五花肉切块。
  • 步骤 5/13
    蒜切成蒜末。
  • 步骤 6/13
    锅中倒入少许油，烧至七成热，放入肉片煸炒。
  • 步骤 7/13
    放入蒜末，一起煸炒。
  • 步骤 8/13
    炒至肉片颜色发白，将大酱用少许水稀释一下，倒入锅中，一起翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    将豇豆、粉条、土豆一起放入。
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    放入适量五香粉、花椒粉调味，倒入适量清水。
  • 步骤 12/13
    大火炖至熟透。
  • 步骤 13/13
    出锅即成。
小贴士

1：自家做的大酱比较干，所以要加些水稀释一下，如果是市售的不干，也可不用稀释。

发布于 2019-08-27
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