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酱香炖豇豆
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Cherry-sss

夏天,到了开饭的时候,东北家家户户都弥漫着酱香的味道。吃法很多,蘸着蔬菜吃,做炸酱面,或者替代盐来炖菜,都有不可比拟的香味,比用盐和酱油调配的菜肴更鲜美。今天用酱来炖豇豆,加上土豆和粉条,特别的下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
豇豆 250g
土豆 200g
粉条 150g
五花肉 150g
适量
大酱 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豇豆洗净,切成小段。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮洗净,切小块,在水中浸泡半小时,捞出控净水分。
  • 步骤 3/13
    粉条在水中浸泡半小时,捞出控干水分。
  • 步骤 4/13
    五花肉切块。
  • 步骤 5/13
    蒜切成蒜末。
  • 步骤 6/13
    锅中倒入少许油,烧至七成热,放入肉片煸炒。
  • 步骤 7/13
    放入蒜末,一起煸炒。
  • 步骤 8/13
    炒至肉片颜色发白,将大酱用少许水稀释一下,倒入锅中,一起翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    将豇豆、粉条、土豆一起放入。
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    放入适量五香粉、花椒粉调味,倒入适量清水。
  • 步骤 12/13
    大火炖至熟透。
  • 步骤 13/13
    出锅即成。
小贴士

1:自家做的大酱比较干,所以要加些水稀释一下,如果是市售的不干,也可不用稀释。

发布于 2019-08-27
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