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白菜平菇炖鸡块
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彦斌屠魔战神

鲜香美味，荤素搭配，家常炖菜。平菇滑嫩鲜美，菜帮爽脆，菜叶脆嫩，鸡块鲜香可口，还等什么，来一碗吧~~O(∩_∩)O~~

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 250g
白菜 150g
平菇 80g
油 10g
盐 3g
高汤 适量
八角 1个
葱花 少许
生抽 8g
料酒 8g
花椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅根洗净，剁成两段。焯水后沥净水份备用
  • 步骤 2/7
    平菇洗净，撕成小块儿，焯水后沥净水份备用
  • 步骤 3/7
    白菜帮和叶分开，菜叶切大块，菜帮片成薄片。菜叶和菜帮的成熟时间不同，最好分开下锅，以免菜叶过于熟烂就不好吃了
  • 步骤 4/7
    热锅热油，爆香蒜片葱花儿后，入八角、加鸡块，料酒，生抽和少许花椒粉翻炒
  • 步骤 5/7
    加水或高汤和盐，淹没过鸡块，中火炖煮。时间稍久一些，鸡块比较入味
  • 步骤 6/7
    加入平菇和白菜帮，翻炒几下后盖上锅盖稍炖一会儿
  • 步骤 7/7
    白菜帮变成半透明后，加入白菜叶，盖上锅盖片刻，出锅前加少许鸡粉即可
小贴士

1. 用鸡腿块也同样好吃。最好把鸡腿骨斩断，露出骨髓炖在汤中比较鲜美。

2. 出锅前提鲜用的鸡粉也可以不加，如果有高汤代替清水就更好了。

3. 鸡块儿可以稍微多炖一会儿，比较入味。

发布于 2019-08-27
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