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田螺塞肉
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性感bandit

田螺一般外面都是红烧的,不过我都是做田螺塞肉,操作起来虽然有点麻烦,不过味道却是非常的好,偶尔做一次,很美味噢。田螺的营养价值:田螺,又称黄螺、田中螺,属于软体动物门腹足纲田螺科,在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,在常见的60多种水生动植物中,其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉,含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久,如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载:田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。《本草纲目》记载:“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”现代医学研究还发现,田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。

时间:30分钟-1小时
食材
田螺 15个
猪肉酱 200g
适量
黄酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    田螺先放水养2天,吐出脏物,并用刷子刷洗干净外壳。准备猪肉酱。
  • 步骤 2/11
    田螺先放入水中烧煮片刻。
  • 步骤 3/11
    用竹签将田螺肉挑出,慢慢顺着田螺壳螺旋型的转出来。
  • 步骤 4/11
    田螺壳再次刷洗干净备用。
  • 步骤 5/11
    挑出的田螺肉,冲洗干净备用。
  • 步骤 6/11
    田螺肉切碎末。
  • 步骤 7/11
    放入猪肉酱中,放入小葱,一起搅拌。
  • 步骤 8/11
    放入少量黄酒,盐一起搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    将拌匀的田螺肉馅塞入田螺壳内,别太用力塞,不然吃的时候不容易挑出来。
  • 步骤 10/11
    塞好的田螺,放入锅中,倒入适量油。
  • 步骤 11/11
    加入适量水,老抽,生抽一起烧煮片刻,出锅装盘。
小贴士

1.挑田螺肉时,要小心点,慢慢顺着田螺壳螺旋型的转出来,不然断了,不太好挑了。

2.田螺肉馅塞入田螺壳内,别太用力塞,不然吃的时候不容易挑出来。

3.田螺要多烧煮会,毕竟是长在水里的,时间长点,吃的放心。

发布于 2019-08-27
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