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田螺塞肉
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田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

时间:10-30分钟
食材
田螺 9只
肉糜 100g
葱 适量
姜 适量
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
糖 适量
鸡精 适量
老干妈 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：肉糜、田螺。
  • 步骤 2/9
    在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
  • 步骤 3/9
    田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
  • 步骤 4/9
    剪下肉剁碎，螺盖留用。
  • 步骤 5/9
    将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
  • 步骤 6/9
    然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
  • 步骤 7/9
    锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
  • 步骤 8/9
    放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
  • 步骤 9/9
    最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
小贴士

食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

发布于 2019-10-14
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