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黄金丸子
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女王的高傲以风

轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，那股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。其次那味道真好，有鲜肉的厚，但还有黄米糯糯的薄，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
大黄米 150g
香菇 3个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
香油 适量
调馅粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料
  • 步骤 2/12
    大黄米洗净，浸泡水12小时以上
  • 步骤 3/12
    香菇切末
  • 步骤 4/12
    肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清
  • 步骤 5/12
    加入盐、蚝油、生抽、香油
  • 步骤 6/12
    加入葱姜末
  • 步骤 7/12
    加香菇末
  • 步骤 8/12
    朝一个方向搅上劲儿
  • 步骤 9/12
    用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米
  • 步骤 10/12
    并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
  • 步骤 11/12
    上锅蒸十五分钟
  • 步骤 12/12
    盖盖虚蒸3分钟即可
小贴士

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡

2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。

发布于 2019-10-28
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