每逢过年地瓜鱼是我们必备的食品之一,家家户户几乎没有不炸的,特别是农村,平常忙于种地收割,没时间正理八经的做饭吃,过年了,就要给自己放个假,好好大吃几天,年前把所有吃的都准备好,准备的食品要吃到过了十五,出了十五再开始新的一年的播种收获,年复一年,虽然说现在的生活条件好了,大家都讲究保健,少吃油炸食品,但是过年的这个习俗还是保留着的。同时地瓜鱼是我们这地方很有特色一种小吃,也是我们全家非常喜欢的美食,平常很少炸着吃,只有过年的时候一块多炸一些,也是我们的传统之一,面粉里面搅上地瓜,吃起来软软的,甜甜的,吃过的人都喜欢。
和面的时候不要加水,地瓜能吸收多少面粉就加多少面粉。如果面粉多了就不甜了。必竟是油炸食物还是小吃为宜。好吃也不能多吃哦。