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香炸地瓜丸
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橘殃永昌

晚上买菜时看到一袋打好价签的地瓜，想是买主在最后一刻又丢弃了它——好可怜的地瓜呢！看起来还是我领它回家吧。一路上都在想怎么充分利用它让它发挥最大的价值呢？那还是来一道香炸地瓜丸吧！

多吃油炸的食品对身体健康不利，所以地瓜丸只做了6个，其它的做成了地瓜饼！

剩余的南瓜加入糯米粉做成小南瓜丸与南瓜饼。

食材
地瓜 700g
南瓜 150g
糯米粉 200g
芝麻 20g
糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    地瓜、南瓜去皮切块入笼屉蒸熟（20分钟） 看图片亲们可以发现地瓜是两种： 黄瓤的和红壤的
  • 步骤 2/11
    将蒸熟的地瓜趁热放糖捣成泥
  • 步骤 3/11
    加入糯米粉
  • 步骤 4/11
    将蒸好的南瓜块加糖捣成泥做为地瓜丸的馅
  • 步骤 5/11
    加糯米粉和好的地瓜面团
  • 步骤 6/11
    取四分之一面团 揪成均匀的6块 团好压扁 加入南瓜泥馅 团成球
  • 步骤 7/11
    滚上芝麻
  • 步骤 8/11
    中火入油锅炸
  • 步骤 9/11
    地瓜丸在油中变得焦黄时取出
  • 步骤 10/11
    可爱的地瓜丸
  • 步骤 11/11
    亲们可以看到里面的南瓜馅吧？
小贴士

地瓜蒸的时候可以切成小块，这样蒸熟的地瓜中含的水分就更多，在加入糯米粉的时候就不需要加水啦。

发布于 2022-08-28
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