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榆钱饼
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大圣literally

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。榆钱可生吃，煮食、凉拌，煮粥、做馅料。今天最简单的吃法就是加鸡蛋和面粉煎榆钱饼吃

时间:10分钟内
食材
榆钱 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    榆钱洗净
  • 步骤 2/11
    用热水略汆烫去掉涩味，沥干
  • 步骤 3/11
    磕入鸡蛋
  • 步骤 4/11
    加适量盐
  • 步骤 5/11
    加适量鸡精
  • 步骤 6/11
    加面粉2勺，拌匀
  • 步骤 7/11
    电饼铛烧热刷油，把榆钱糊舀到电饼铛上，小火煎
  • 步骤 8/11
    一面煎熟后刷少许油，
  • 步骤 9/11
    反面再煎
  • 步骤 10/11
    也可以摊成大饼
  • 步骤 11/11
    一面煎熟再煎另一面
小贴士

榆钱也可以直接加面粉鸡蛋和调料煎饼，用热水略烫是为了去掉青涩的味道。

发布于 2022-11-26
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