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脂渣炖白菜
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若馨distinguish

脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。它是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成的。“我们当地超市卖的青岛脂渣，价位从二十几元到一百几十元不等，大概选取猪肉的部位不同，价位也就有如此差别。我今天做菜所选的是价位在中等偏下的，将它与白菜一起炖食，脂渣本身所再的香辛辣和香气，与大白菜结合，清爽不腻，不失为一锅美味。

时间:10分钟内
食材
大白菜 180g
脂渣 60g
油 适量
盐 适量
香菜 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    超市买回的脂渣。（有好几个品版可选）
  • 步骤 3/8
    脂渣的外貌。
  • 步骤 4/8
    将脂渣掰散。
  • 步骤 5/8
    大白菜用手撕碎。
  • 步骤 6/8
    锅中放适量油，加入姜葱炒香，再入脂渣炒出香味。
  • 步骤 7/8
    将大白菜放入锅中，炒至略软，加入适量水，并加入适量盐大火煮开，时常搅动一下菜使其均匀成熟。
  • 步骤 8/8
    炖至自已喜欢的程度，加香菜调味即可。（也可不放）
小贴士

1、脂渣本身带有咸味，所以盐请酌量。

2、大白菜手撕味道更美。

发布于 2020-02-04
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