jxcaipu logo
乳香虾饼
6.9万 热度 95 收藏
阿嚏明宋青书崆

这个乳香饼是我家小朋友最爱面食之一。它略带腐乳味，因加入了具有补钙且鲜而不咸的淡干虾皮，而变得更加鲜香，咬一口，手留余香，让你有想吮指的冲动。刚烙好的饼，外壳是脆的，啥小菜都不用再配，有一只乳虾饼足亦，保你吃了一个，还要再吃上一个。做法也超级简单，与我们平时的烙饼差不多，面要软点，料要足点，才能达到皮薄而香脆，入口难忘之效果。

时间:10-30分钟
食材
面粉 320g
油 适量
豆腐乳 2块
虾皮 适量
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备淡味虾皮，腐乳。
  • 步骤 2/12
    面粉加入酵母和适量水，揉成较软的面团发酵至2.5倍左右。
  • 步骤 3/12
    锅中烧热一勺油，然后趁热浇在虾皮上
  • 步骤 4/12
    再加入一点点加入适量面粉
  • 步骤 5/12
    调成虾皮油酥糊
  • 步骤 6/12
    加入红腐乳调匀备用。
  • 步骤 7/12
    .将面团擀成大厚约2-3毫米的长方形，将调好的乳虾糊均匀的分布在上面。
  • 步骤 8/12
    边卷边拉伸卷成长条
  • 步骤 9/12
    均匀分割成宽约6厘米的小段
  • 步骤 10/12
    由四角提起，对捏收口
  • 步骤 11/12
    将收口向下，整成圆形。
  • 步骤 12/12
    压扁入电饼铛或平底锅烙至两面起黄脆壳熟透即可食用。
小贴士

1.和面软点，这样做出的饼更喧软。

2.面皮擀薄，尽量边卷边慢慢拉伸，这样可使饼起层更多，更香酥。

发布于 2020-02-04
27
相关菜谱
写评论