黄鱼烧年糕 - 黄鱼烧年糕的做法,黄鱼烧年糕怎么做好吃,黄鱼烧年糕的家常做法 - 京细菜谱

黄鱼烧年糕

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苛柑拖肛焙

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黄鱼烧年糕是杭州广为流传的一道家常菜，色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。黄花鱼是一种海洋鱼类，因为黄花鱼的营养价值高，食用美味，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以倍受大家的喜爱。

时间:30分钟-1小时

食材

大黄鱼 1条

油适量

盐 3g

葱 1段

姜 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

大黄鱼宰洗干净。
步骤 2/6

葱、姜、蒜切片
步骤 3/6

锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。
步骤 4/6

锅中另放油，下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。
步骤 5/6

放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。
步骤 6/6

大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。

小贴士

厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

发布于 2019-08-28