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剁椒三角蛤
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祈祷

又一道下饭的海鲜，加了剁椒的三角蛤让嗜辣一族胃口大开，喊道：再添碗米饭，呵呵。舞家大弟非常喜欢口味重的食物，这道辣炒三角蛤就送给他吧。

时间:10分钟内
食材
三角蛤 300g
剁椒 适量
姜 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回的三角蛤放在盐水中浸养吐沙
  • 步骤 2/6
    准备好剁椒和姜，姜剁碎
  • 步骤 3/6
    热锅冷油爆香剁椒和姜末
  • 步骤 4/6
    大火加入三角蛤翻炒
  • 步骤 5/6
    爆炒至壳张开
  • 步骤 6/6
    撒点葱花即可
小贴士

1、新鲜的三角蛤只要壳张口，肉肉就基本熟了，千万别炒太久，否则就失了水分，口感就老了

2、加点糖可以缓冲辣椒的刺激，炒制过程中怕太干也可以加一点点的水

3、剁椒本身很咸（不嗜辣的可以酌情增减用量），所以就不要放盐了

用葱姜代替剁椒就成了葱姜炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦

发布于 2019-11-22
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