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剁椒豆角炒肉
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唐僧耍流氓依通

剁椒肉末炒豆角,香辣入味,堪称下饭神器

时间:10-30分钟
食材
长豆角 250g
里脊肉 150g
葱 适量
剁椒 40g
糖 3g
生抽 15ml
料酒 10ml
盐 适量
淀粉 适量
鸡精 少许
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长豆角洗净切段，里脊肉切丝。
  • 步骤 2/9
    里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。
  • 步骤 3/9
    炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
  • 步骤 4/9
    底油放入剁椒炒香。
  • 步骤 5/9
    加入长豆角翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    加适量的清水大火烧煮5分钟。
  • 步骤 8/9
    然后再把肉丝倒入。
  • 步骤 9/9
    加少许鸡精炒均匀关火。
小贴士

长豆角要炒熟才能去掉里面的有害成分，所以可以加适量的清水煮上几分钟至熟。

肉丝炒制变色盛出，最后在和其他食材混合翻炒，这样可以保证肉丝滑嫩的口感。

剁椒本身有咸味，所以盐要适量。

发布于 2020-08-27
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