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鱼饼煮萝卜
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一只皮d

这是一道广东大众菜式，极之普通的家常菜，特别适合冬季。尤其是在过元宵节的时候，不少家庭喜欢用鱼饼萝卜煮咸汤圆，非常鲜美好吃。不过一般用来做鱼滑煎成鱼饼的鱼以鲮鱼为多，而在澳大利亚是没有这种淡水鲮鱼的。所以给我做鱼滑的老太太用的是BASA鱼，再加少许鸡腿肉，效果也非常好。回家后将鱼滑煎成鱼饼再切块就可以用来煮萝卜了，简单方便又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 1/2根
鱼饼 300g
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：萝卜、鱼滑、姜、蒜。
  • 步骤 2/10
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入鱼滑摊平慢火煎。
  • 步骤 3/10
    煎好一面反转再煎另一面，煎至两面金黄色，盛起。
  • 步骤 4/10
    将煎好的鱼饼切块、萝卜去皮切块、姜蒜剁碎。
  • 步骤 5/10
    烧热锅倒入适量橄榄油，爆香姜蒜。
  • 步骤 6/10
    加入萝卜大火炒。
  • 步骤 7/10
    调入少许糖，加适量水盖上锅盖煮。
  • 步骤 8/10
    大概十五分钟至萝卜至软，水也快收干，打开锅盖。
  • 步骤 9/10
    倒入鱼饼，略翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    调适量盐、胡椒粉，再勾生粉欠即可熄火。
小贴士

1、鱼滑可煎熟了再与萝卜一起煮，或直接用鱼滑与萝卜煮，个人感觉煎鱼饼吃起来更香一些。2、萝卜可去皮或不去皮，按个人口味。3、煮萝卜不要太早放盐，我是先放少许糖，最后才放盐，所以不用担心煮出来的萝卜会有苦味。4、煮萝卜最好上碟上前勾生粉芡，效果会特别好。

发布于 2019-10-14
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