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牛肉秋葵炒茭白
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秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。用作凉拌、清炒、煮汤、晒干均可，据医学网说；长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。今天食尚将它和茭白牛肉一起爆炒，这个搭配颜色好看，口感也非常赞呢~

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100g
秋葵 3个
茭白 150g
油 适量
盐 适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
淀粉 少许
红辣椒 1/2个
生姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净切片，用碗盛起，调入酱油、盐、鸡粉、姜丝、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 2/10
    茭白、秋葵、辣椒分别洗净
  • 步骤 3/10
    全部切成滚刀块
  • 步骤 4/10
    热锅，放适量油，倒入腌制过的牛肉爆炒至熟（约6分钟）
  • 步骤 5/10
    盛入碗中，放在一旁备用
  • 步骤 6/10
    继续热锅，加少量油，倒入茭白煸炒10分钟
  • 步骤 7/10
    加入辣椒
  • 步骤 8/10
    加入秋葵
  • 步骤 9/10
    调入蚝油，翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    最后倒入炒好的牛肉，拌匀即可
小贴士

食尚小贴士：牛肉大火爆炒，快速烹调后铲起，不可久炒，炒的时间过长口感容易老。秋葵和辣椒叶不用炒太久。

发布于 2023-04-23
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