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鲜薯粉皮炒秀珍菇
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酥炸西红柿

湖南衡阳县的长乐薯粉是非常有名的，但是，并没有形成品牌，只是菜场的干货摊上，每每有商家用纸板写着长乐薯粉四个字，本地知情的吃货就认这个没有商标的品牌。今天买的鲜薯粉，就是一家标明长乐字样的小摊上买的，摊主既卖干薯粉丝，也现场制作新鲜薯粉，倒点薯粉汁放入一个圆的铁质盘子中，入沸水锅焖一下，2分钟摊出一张圆的鲜薯粉皮。我买的就是新鲜现做的，用秀珍菇加一点炼油的油渣炒，薯粉口感很Q,鲜香味美！

时间:10分钟内
食材
鲜薯粉皮 300g
秀珍菇 100g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
油渣 适量
黄豆酱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜薯粉皮切片，秀珍菇撕成小块，洗净
  • 步骤 2/8
    热油锅爆香红剁椒
  • 步骤 3/8
    下薯粉皮、秀珍菇翻炒
  • 步骤 4/8
    加入新鲜油渣
  • 步骤 5/8
    加适量盐
  • 步骤 6/8
    放入姜末
  • 步骤 7/8
    加一勺黄豆酱
  • 步骤 8/8
    加一点开水，翻炒均匀即可
小贴士

1.新鲜薯粉本身是熟的，故不用炒太久。

2.加一点开水，食材更入味。

发布于 2022-10-11
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