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小米椒炒牛肉
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牛肉滋补冬季吃最好,搭配香辣的小米椒,是地道的湘菜味道,这是谢少的拿手菜,快来一起做吧

时间:10分钟内
食材
牛里脊 200g
小米椒 6个
芹菜 50g
适量
适量
香菜 适量
酱油 适量
二锅头 30g
花椒 少量
少量
大蒜 少量
淀粉 少量
料酒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛肉切成丝
  • 步骤 2/7
    用淀粉和料酒把牛肉裹住,这样可以使牛肉口感更嫩
  • 步骤 3/7
    芹菜切成段
  • 步骤 4/7
    备好姜丝和蒜瓣
  • 步骤 5/7
    少量油热锅后放入牛肉丝翻炒至七成熟
  • 步骤 6/7
    加入芹菜段,盐和牛肉一起翻炒至芹菜熟后,加入小米椒,蒜瓣,姜丝,继续翻炒。最后加入二锅头,用火点燃,使酒充分挥发,味道渗透至肉里
  • 步骤 7/7
    最后撒上香菜点缀入味
小贴士

加入二锅头是秘诀,注意安全哈~

发布于 2019-09-20
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