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油酥火焙鱼
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潮淤男弦仍

火焙鱼在农村并不少见,家家都会做呢,小小的嫩子鱼,因为毛主席喜欢,而变得家喻户晓,名扬四海。半干半湿的火焙鱼,兼备了活鱼的鲜,干鱼的爽,咸鱼的味。吃了你就会爱上它哦。

时间:30分钟-1小时
食材
嫩子鱼 1碗
适量
适量
适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    嫩子鱼破开,挤去内脏,洗干净,沥干多余的水
  • 步骤 2/9
    配料切好
  • 步骤 3/9
    油锅烧热
  • 步骤 4/9
    细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里
  • 步骤 5/9
    小火慢慢焙干
  • 步骤 6/9
    盛出
  • 步骤 7/9
    另起油锅,炒香辣椒和姜末,把鱼倒进去稍微翻炒
  • 步骤 8/9
    淋入适量水,放适量葱花
  • 步骤 9/9
    烧至收汁,撒入适量盐,拌匀即可出锅
小贴士

1、嫩子鱼焙干的过程有点长哦,一定要小火,以免弄烧。

2、焙好的鱼放在冰箱,可以保存好几天呢,如果想要保存久一点,就要焙得干一点。

发布于 2019-08-14
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