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美味剁椒
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哀伤的月季罕

每每去到吃辣的餐厅必想吃剁椒蒸鱼头，想起就嘴馋，自己动手做起。

时间:1-2小时
食材
湖南辣椒 1000g
蒜头 100克
姜 50克
海盐或食盐 60克
小米椒 50克
玻璃瓶 适量
花椒粉 适量
高度白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红辣椒2斤洗干净
  • 步骤 2/9
    小米椒50克洗干净
  • 步骤 3/9
    去蒂后晾干
  • 步骤 4/9
    姜去皮剁碎
  • 步骤 5/9
    大蒜剁碎
  • 步骤 6/9
    辣椒剁碎
  • 步骤 7/9
    海盐和花椒粉准备好
  • 步骤 8/9
    所有料搅拌好入瓶，最后加一勺白酒，密封好放一晚后转入冰箱。2周后开吃吧。
  • 步骤 9/9
    酸酸的咸辣味，开胃可口
小贴士

1.玻璃瓶要干净，保证无油无水。

2.辣椒要选用新鲜硬绷的。

3.喜欢辣点可以加点小米辣椒。

4.不喜辣的童鞋可去辣椒仔后再剁。

5.刀和垫板开水烫过搽干，消毒好。

发布于 2019-09-20
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