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彩椒炒腊肉
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静谧lump

周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；昨天刚好收到来自湖南的王家五腊肉，饭点就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 350g
彩椒 200g
油 适量
盐 适量
姜 小块
蒜头 三个
小葱 一根
豆瓣酱 小勺
湖南椒 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了
  • 步骤 2/9
    腊肉用水煮20分钟至8成熟
  • 步骤 3/9
    捞起来切小片
  • 步骤 4/9
    彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用
  • 步骤 5/9
    热锅少油，放腊肉片煸出油
  • 步骤 6/9
    放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
  • 步骤 7/9
    倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）
  • 步骤 8/9
    放盐和小葱炒均提味即可
  • 步骤 9/9
    起锅上桌喽
小贴士

腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些； 彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感； 腊肉是咸的，盐要少许。

发布于 2019-09-20
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