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香辣鸡块
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頋大囡

湖南人无辣不欢，餐餐都离不开辣椒，荤菜更是离不开葱姜辣椒呢。买回来的三黄鸡，加上剁辣椒和孩子喜欢的老干妈，香香辣辣的超级开胃！一大碗白米饭几口就巴拉见底啦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 半只
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
黑豆豉 一勺
剁椒 两勺
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡剁成块，放入开水锅中烫熟，撇去浮沫
  • 步骤 2/10
    盖上锅盖烧至微微收汁，将鸡块捞出锅。汤汁可以盛出来用来下面条
  • 步骤 3/10
    剁椒、黑豆豉、姜丝、葱花准备好
  • 步骤 4/10
    锅烧热，倒入适量油，
  • 步骤 5/10
    将油烧热后，把姜丝到进去，炒出香味
  • 步骤 6/10
    加入黑豆豉和剁辣椒，翻炒几下
  • 步骤 7/10
    倒入半碗水，烧开后将鸡块到进去
  • 步骤 8/10
    稍微翻拌几下
  • 步骤 9/10
    烧至微微收汁
  • 步骤 10/10
    撒上葱花即可出锅
小贴士

1、煮鸡块的汤汁留出来用来做面条或者煮青菜都可以，不要浪费哦。

2、鸡要挑选嫩一点的，如果是老鸡，则要用高压锅炖。

3、老干妈、剁椒已经很咸了，所以可以不用再放盐。

4、稍微留着点汤汁会更好吃。

发布于 2019-08-26
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