jxcaipu logo
辣子肉丁
9.4万 热度 115 收藏
半窗疏影竺

辣子肉丁是川菜菜谱之一，调味以辣椒为制作主料，口味属于微辣咸鲜。口感：肉丁软嫩，鲜脆，青红白相间，很不错的一道家常风味菜。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 150g
油 适量
盐 适量
青辣椒 适量
干花椒 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪里脊切成小丁
  • 步骤 2/11
    加入适量料酒与淀粉
  • 步骤 3/11
    抓均上浆
  • 步骤 4/11
    干辣椒切段，蒜切片
  • 步骤 5/11
    青椒切小块
  • 步骤 6/11
    锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油
  • 步骤 7/11
    变色后，推在一边
  • 步骤 8/11
    锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香
  • 步骤 9/11
    与肉丁混合均匀
  • 步骤 10/11
    起锅前倒入青椒
  • 步骤 11/11
    快速翻炒几下，加生抽调味出锅
小贴士

放入干辣椒与干花椒时要注意油温，不要炒糊了，另外在炒肉丁的时候可以先把肉丁盛出后再炒干干辣椒。

发布于 2020-10-10
219
相关菜谱
写评论