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韭菜碎碎炒
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單薄gracious

天氣一熱，做菜往往就簡單，而且適合下稀飯。這道“韭菜碎碎炒”就完全符合這個標準而且因為有尖椒和碎米芽菜在裡面，增色不少：）

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 100g
肉臊 50g
碎米芽菜 30g
甜椒 半個
尖椒 3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋內加少許油，將肉臊炒散
  • 步驟 2/6
    加入青尖椒圈
  • 步驟 3/6
    加入碎米芽菜一起翻炒至尖椒斷生
  • 步驟 4/6
    加入甜椒顆粒
  • 步驟 5/6
    加入韭菜翻勻（不可久炒）
  • 步驟 6/6
    加糖，花椒麵等出鍋
小貼士

1.肉臊為提前炒好，冷後分裝在保鮮袋，冷凍儲存（可儲存2周左右）或冷藏儲存（3天左右）。製作方法為：肥瘦肉絞細。鍋內加油燒熱，下肉餡炒散，加料酒炒幹水汽，加鹽/味精/胡椒粉/醬油一起炒香上色即可。

2.沒有碎米芽菜，也可以不放（不過要加少許的鹽和糖添味哈）

3.吃不了太辣，尖椒可以換成菜青椒。

釋出於 2023-09-17
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