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磨牙棒
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舊時光丶落筆繆

敗了烤箱好久,蛋糕、餅乾之類做了一堆。不得不說自己家做的味道很正宗,比起外面不知道加了多少新增劑的食品要安全很多。唯一的缺點,做的全是高熱量的食物,但卻上癮似的停不下口,所以體重也像坐火箭似蹭蹭蹭成直線上升。幸好我的性格屬於三天打魚兩天曬網的型別,做了一段時間甜點後又把興趣轉移到了其他地方,體重回到了原位,烤箱也隨之空了下來。前幾天朋友小聚,席間有人問及我,好像有段時間你沒有給我們吃你做的餅乾了麼~才想起來我真的有好幾個月沒有去動家裡的烘焙箱,裡面的模具估計都快要生鏽了。挑了個空的晚上,再次臨幸下我的烘焙用品們,餅乾們,我來啦~~~吸取了之前體重直線上升的原因,所以這次烤了低能量的磨牙棒,香香脆脆的,下午茶時來一根,既能解饞又能抵餓,還不怕發胖,推薦哦!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
糖粉 15g
黃油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打散,黃油軟化後,和糖粉、雞蛋混合在一起,稍微攪拌一下,千萬不要打發。
  • 步驟 2/7
    倒入低筋麵粉,揉成麵糰。
  • 步驟 3/7
    剛開始揉好的麵糰是比較乾的,所以在揉成麵糰後,要靜置鬆弛半個小時。
  • 步驟 4/7
    把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形麵糰,把檊好的面片,用刀切成一條條的長條。邊角料可以混合後繼續揉成麵餅,用模具切成小圖案
  • 步驟 5/7
    兩手拿起一根長條的兩端,扭幾圈,再放到鋪了油紙的烤盤裡。
  • 步驟 6/7
    在做好的條兒上刷一層全蛋液,就可以進烤箱烘焙了。烤箱事先預熱到180度,烤盤放入中層,約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1、我用的是君之的方子,他的方子普遍口感偏甜,我把糖分減半後覺得口感剛剛好。

2、由於麵粉的吸水性不一致,所以在揉麵的過程中可能需要酌情調整一下面粉的用量,我這次就只用了125g的麵粉。

3、扭成型的麵條很容易變形,可以在麵條兩端塗點蛋液,這樣就能輕鬆的固定。

釋出於 2022-05-11
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