棗沫糊，聽來就有一種古意。是的，棗沫糊有著一千三百多年的歷史了。曾經，在繁華似錦的唐朝長安，在臨立的商肆之間，飄著一縷棗沫糊的濃香。棗沫糊的故事，也許很多人聽多，一碗粥，也能成就了一段如此精彩的傳說。那傳說，散發出最原始，最動情的驚豔之姿。那是，唐貞觀年間，陝西同州有一位貧苦僱工，名叫張誠，為人憨厚，忠誠老實，受僱為一家財主專門栽培棗樹。而狠心的地主老財，一天只給張誠一塊“蒸餅”食用。他餓得實在難受，於是沒辦法就把落在樹下的爛棗煮成糊糊充飢。唉，貌似啥年代都有“周扒皮”式的人物，都有地主階級的典範。緊張繁忙的秋收季節之後，張誠不但沒有餓壞，反而容顏紅潤，精神煥發，身體更加強壯了。這便引起了財主的懷疑，但卻不知其中奧秘，第二年便以張誠偷賣他家紅棗的罪名，將張誠解僱了。走投無路的張誠從食用棗肉糊糊得到啟示，體會出棗肉有滋補強身的好處。為了謀生，在同州城內開起了一家專賣棗肉糊糊的小店，以自己的親身經歷宣傳紅棗沫糊糊的滋補強身之效。在以當地盛產的馬牙棗為原料的同時，配以小麥粉、大米、紅小豆等，使得棗肉糊糊更加香甜可口。再加上童叟無欺的誠信和物美價廉的品質，果然顧客盈門，生意興隆。同州棗沫糊的美名不脛而走，而且逐漸傳到京都長安，並延續下來，成為了西安的一道著名小吃。