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UFO飛碟泡菜炒飯
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ins上看到的創意美食影片，好玩又好吃的簡單料理，週末閒著沒事可以試著做給孩子吃（當然任何炒飯都行，喂小孩就不要用泡菜了太辣）PS其實這一盤很大份量，一家三口一起吃應該也足夠。

食材
米飯 一碗
韓國泡菜 適量
雞蛋 3個
培根 兩片
牛奶 50ML
海苔絲 適量
乳酪片（芝士片） 一片
韓式甜辣醬（或韓式辣醬） 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    基本材料如圖，泡菜直接買切件泡菜比較省時，蘿蔔或白菜按自己喜好買即可，芝士片就一般早餐家三明治那種就行，如果想要漂亮拉絲就撒馬蘇裡拉芝士，拌醬常規韓式辣醬，甜辣醬都可以，我已經覺得很辣了。。。按自己口味適量
  • 步驟 2/19
    既然是飛碟，那麼提前先看下家裡是不是有適合做“飛碟”的餐具，我用了一個20CM直徑的平底不鏽鋼鍋，按比例選擇一個適合的碗，先放一下看看效果，自己腦補下最後的成品，千萬別用一般炒菜24-28CM的炒鍋，那麼你要做個“飛碟”估計得用上六到十顆蛋和半缸米飯。。。
  • 步驟 3/19
    提前做好準備，事半功倍。三顆蛋（最好選擇可生食雞蛋，因為如果愛吃不全熟的那麼可生食蛋是必須噠）事先將熟米飯裝入碗內，可以較準確的控制成品的大小，以免臨時盛飯太多或太少。米飯冷熱都可以，但一定要熟的啊~
  • 步驟 4/19
    打散三顆雞蛋，將約40-50ML牛奶倒入，攪拌融合（不放牛奶也可以，就用較大的三顆蛋，或小點的4顆）加牛奶是為了更嫩滑。無需調味。
  • 步驟 5/19
    將兩長條培根切小塊。
  • 步驟 6/19
    開火，先取常用不沾炒鍋，加少許油，放入培根再用筷子夾取泡菜（不要倒，以免過多泡菜裡的水分入鍋飛濺）泡菜的量基本就夾兩筷子吧，根據你買的品牌鹹辣程度增減，翻炒。
  • 步驟 7/19
    入米飯，米粒炒松後加一小勺韓式甜辣醬，如圖這點量我已經很辣，鹹度也足夠，所以不需要其他調味了，如果你直接用辣醬，那麼稍微加點糖，具體根據自己用的醬調整調味。
  • 步驟 8/19
    拌炒均勻。
  • 步驟 9/19
    將超好的泡菜炒飯裝入碗內，用鏟子輕輕壓實，以便“脫模”造型完整。
  • 步驟 10/19
    換“飛碟”上，小平底鍋少許油，開火。
  • 步驟 11/19
    四周用刷子將油刷一遍，以便之後的蛋液不容易黏底。
  • 步驟 12/19
    轉中小火將碗倒扣。
  • 步驟 13/19
    因為炒飯有油，輕輕抖一下很容易就脫模，再將蛋液均勻繞一圈倒入。
  • 步驟 14/19
    成品基本如圖，開比較小的火，但不是中間一個點的加熱，中小火力，找個合適的蓋子蓋著燜。
  • 步驟 15/19
    頂部鋪上一片芝士片，表面蛋液有未凝固的可以托起手柄輕輕轉動，讓蛋液均勻。
  • 步驟 16/19
    再次蓋上蓋子，關火，燜到蛋基本全熟，芝士片略微軟化，如用的馬蘇裡拉，那需燜燒至芝士完全軟化。
  • 步驟 17/19
    完成。
  • 步驟 18/19
    撒上海苔絲或香松點綴。
  • 步驟 19/19
    享用時將軟化的芝士片於米飯拌勻即可，再挖周圍的蛋餅，兩個人搶著一會會就沒了。。。
釋出於 2018-07-28
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