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螃蟹燴泡麵
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褒花顏與夏

泡麵大概好多人都喜歡吃,可油炸的麵餅裡存在著一定的油脂,我們來稍作一點點處理,讓泡麵也能吃出點健康來~

食材
螃蟹 1只
任意泡麵 1包
蔥姜 少許
料酒 10克
生抽 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    螃蟹剪塊,剪口處粘上玉米澱粉。
  • 步驟 2/9
    油鍋6~7成熱,下螃蟹炸10秒撈出備用,螃蟹大蓋子不用炸。
  • 步驟 3/9
    蔥切段,姜2片切絲,泡麵餅一個
  • 步驟 4/9
    鍋里加水燒開,水量和麵餅持平即可,麵餅放進去燙10秒撈起
  • 步驟 5/9
    用小勺舀水衝麵餅全身,10次左右即可,此時的麵餅只是微軟,沒有多少變形,備用此時水裡已經泡出不少油脂了,燙麵餅的水有點渾濁了
  • 步驟 6/9
    熱鍋涼油下蔥薑絲略爆香,下螃蟹翻炒一下
  • 步驟 7/9
    加料酒10克,生抽10克,再倒入熱水,熱水可以略多一點(喜歡方便調料的,可以加一點調料,那麼生抽的量要減少些)放入衝過水的麵餅,最後上面蓋上螃蟹殼,蓋上鍋蓋中小火燴制5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    開啟蓋子,好香呀~湯汁全被面餅吸收乾淨。
  • 步驟 9/9
    麵條晶瑩剔透,吸滿了螃蟹的鮮香,哇唔~快開吃
小貼士

菜譜為一個人的量。

釋出於 2018-09-03
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