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螃蟹燴泡麵
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褒花顏與夏

泡麵大概好多人都喜歡吃，可油炸的麵餅裡存在著一定的油脂，我們來稍作一點點處理，讓泡麵也能吃出點健康來～

食材
螃蟹 1只
任意泡麵 1包
蔥姜 少許
料酒 10克
生抽 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    螃蟹剪塊，剪口處粘上玉米澱粉。
  • 步驟 2/9
    油鍋6～7成熱，下螃蟹炸10秒撈出備用，螃蟹大蓋子不用炸。
  • 步驟 3/9
    蔥切段，姜2片切絲，泡麵餅一個
  • 步驟 4/9
    鍋里加水燒開，水量和麵餅持平即可，麵餅放進去燙10秒撈起
  • 步驟 5/9
    用小勺舀水衝麵餅全身，10次左右即可，此時的麵餅只是微軟，沒有多少變形，備用此時水裡已經泡出不少油脂了，燙麵餅的水有點渾濁了
  • 步驟 6/9
    熱鍋涼油下蔥薑絲略爆香，下螃蟹翻炒一下
  • 步驟 7/9
    加料酒10克，生抽10克，再倒入熱水，熱水可以略多一點（喜歡方便調料的，可以加一點調料，那麼生抽的量要減少些）放入衝過水的麵餅，最後上面蓋上螃蟹殼，蓋上鍋蓋中小火燴制5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    開啟蓋子，好香呀～湯汁全被面餅吸收乾淨。
  • 步驟 9/9
    麵條晶瑩剔透，吸滿了螃蟹的鮮香，哇唔～快開吃
小貼士

菜譜為一個人的量。

釋出於 2018-09-03
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