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薏米馬蹄甘蔗紅棗糖水
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障裂貪綻唾

看標題就知道原料了吧！身處嶺南，夏日多煮些這個糖水喝，除溼祛火，養生啊！對了，這個糖水裡還放了一個胡蘿蔔同煮，真的很好喝！和在新加坡的糖水鋪賣的一個味兒。紅棗是我自己“擅自”加入的，覺得更營養。菜譜的分量是4人份。

食材
甘蔗 1 節
馬蹄 5個
紅棗（和田大棗） 3大顆
薏米 50 克
胡蘿蔔 1根
水 5碗
冰糖 2粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    電飯煲先壓一下薏米，煮出薏米水做底湯。（我沒浸泡薏米，為了快點煮爛就用電飯煲了）
  • 步驟 2/4
    同時準備其他材料：甘蔗洗淨，用刀剖成兩半；馬蹄兩頭切掉，然後刨皮切片；胡蘿蔔刨皮切滾刀塊；紅棗去核切小塊。
  • 步驟 3/4
    薏米水倒入湯鍋（有砂鍋當然更好），把上述材料除紅棗外一起加入同煮，大火開後轉小火煮45分，然後入紅棗和冰糖煮15分。
  • 步驟 4/4
    嘗一下甜度，我家不吃太甜，這樣煮出剛好。根據各自口味可再調整。美美地喝上一碗吧！
小貼士

如果時間允許，薏米不需要單獨先壓，可以和其他食材同煮。或者為了省事，所有食材放入電飯煲，選湯那檔，煮完就可以吃。講究點當然還是用火慢煮最好。如果有麥冬和茅根加入更棒。

釋出於 2018-09-30
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