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木須柿子
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月光族uphold

木須柿子有別於平時做的西紅柿炒雞蛋，區別在於木須柿子裡的雞蛋是用水來炒制的，口感與傳統的西紅柿炒雞蛋完全不同。吃起來更香嫩，味道更清新，無油更健康。

食材
雞蛋4-5枚 適量
西紅柿3-4個 適量
香蔥段 適量
白糖一勺 適量
水澱粉 3-4勺 適量
鹽1勺半 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水炒雞蛋：1.將雞蛋去殼入碗中，蛋清蛋黃攪拌均勻（記得一定是用筷子上下方向，或者左右方向攪動，不要順時針逆時針攪動，原因是上下或左右攪動，雞蛋不容易起泡，這樣水炒的時候容易成塊）2.將攪拌好的蛋液加少許鹽水入味。3.開火將鍋裡放半小碗清水，燒至水待沸騰時將蛋液倒入。（蛋液狀態如圖）這時不用管，等到水將被燒乾和水被雞蛋吸收時，用鏟子鏟成大塊盛出待用。
  • 步驟 2/5
    西紅柿去葉，在上方切十字花刀。將鍋裡燒開水，把西紅柿放入，大概三分鐘時間，撈出。這時發現西紅柿已經自己脫皮了，將脫了皮的西紅柿切塊待用。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放兩勺水，放入切好的西紅柿塊，再放入兩勺鹽，西紅柿遇到鹽會迅速出水，用鏟子將西紅柿鏟碎。待西紅柿狀態變軟後，把備用的雞蛋倒入，放入一勺糖，小力度的翻炒一下，最後把調好的水澱粉倒入勾芡。（鹽和糖的多少根據個人口味）
  • 步驟 4/5
    出鍋裝盤，撒上香蔥段點綴一下。這道傳統的木須柿子就完成了。很簡單吧！
  • 步驟 5/5
釋出於 2019-02-04
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