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清炒小黃瓜
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beam夢姑

這個季節才有的小黃瓜秧，清脆又清爽，吃應季的菜，才有健康的身體呀～

食材
小黃瓜秧 1斤
蒜 三瓣
鹽 小半勺
醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小黃瓜秧容易壞，買回來千萬不能捂，要快點清洗，摘好。
  • 步驟 2/10
    黃瓜秧頭上有一截子藤，這要剪掉，以免吃的時候影響口感
  • 步驟 3/10
    剪掉黃瓜秧的藤條頭
  • 步驟 4/10
    三瓣蒜，拿刀拍蒜切碎成蒜丁
  • 步驟 5/10
    蒜切成蒜丁備用
  • 步驟 6/10
    清洗小黃瓜秧3-4次備用
  • 步驟 7/10
    大火熱鍋，倒油（建議茶籽油，還是為了健康）看到油升溫後下蒜丁，聞到酸香後下小黃瓜秧
  • 步驟 8/10
    爆炒小黃瓜秧
  • 步驟 9/10
    加一點點生抽提鮮味，翻炒均勻後加小半勺鹽
  • 步驟 10/10
    再翻炒均勻，關火起鍋裝盤～
小貼士

切記不要一次性放多鹽，太鹹就蓋住了小黃瓜的清甜。不要怕放一點點醬油，不會讓菜色黑，反而會顯得小黃瓜更翠綠清爽！

釋出於 2018-09-18
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