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蜜汁聖女果
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腐嬤君

去揚州玩的時候偶然間吃到的。那時候頂著太陽走了一天，又累又曬，到餐廳時已然殘廢，據說這道菜是老闆秘製的，一口下去，酸甜冰爽，聖女果爆漿，桂花香甜的氣味經久不散。回來之後念念不忘，於是自己試著複製一下

食材
聖女果若干 個
蜂蜜 適量
幹桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備一個廣口瓶，可密封，可燙，可如冰箱那種。高溫消毒，晾乾。
  • 步驟 2/3
    聖女果洗淨，去蒂，表面用小刀輕劃十字刀（便於去皮）。放入沸水中燙一下，去皮。
  • 步驟 3/3
    平底撒點桂花，碼入去皮的聖女果（至多八分滿），倒入蜂蜜至淹沒大部分聖女果，密封，送入冰箱冰鎮1晚，便可以吃了。
小貼士

1.聖女果儘量選渾圓堅硬的，做之前嘗一下酸甜度，以調整蜂蜜用量。

2.可換成白砂糖或者糖桂花。

3.現做現吃。存放時間不宜過長，泡久了的聖女果會失水變皺，沒有爆漿的感覺了。

釋出於 2018-07-10
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