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烤兔肉
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抉擇獨舞炫仰

兔肉高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低膽固醇、胝脲酸、低熱量，是一種非常美味又營養豐富的食材，素有“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等稱號。

食材
兔肉 半隻
姜 6克
老抽 6克
生抽 50克
料酒 10克
鹽 3克
醋 5克
蜂蜜 2克
油 5克
烤肉料 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    兔子肉泡在冷水中解凍，清洗的時候儘量擠掉血水；
  • 步驟 2/12
    用剪刀剪開胸腔，將內臟等全部摘除，清洗乾淨；
  • 步驟 3/12
    剁下兔頭，用剪刀沿著脊柱將兔子一分為二；
  • 步驟 4/12
    倒入生抽、老抽、料酒、醋、鹽、半包烤肉料和生薑絲後抓勻；
  • 步驟 5/12
    將兔肉抓揉按摩5-10分鐘；
  • 步驟 6/12
    裝入保鮮袋中醃製一晚上，時間越久越入味哦，我醃製了2天3夜；
  • 步驟 7/12
    空氣炸鍋的炸籃裡鋪上錫箔紙，放入醃製好的兔肉，200度烤15分鐘；
  • 步驟 8/12
    在剩餘的醃料中加入蜂蜜和油調和勻；
  • 步驟 9/12
    取出，倒掉流出來的汁水，用錫箔紙包住兔子易烤焦的部位，再刷一層調勻的醃料，翻一面繼續烤15分鐘；
  • 步驟 10/12
    去掉錫箔紙，再刷一層醃料，繼續烤3-5分鐘即可，撒上剩下的烤肉料就能開吃啦，直接食用或者手撕都行哦；
  • 步驟 11/12
    成品；
  • 步驟 12/12
    手撕著吃很過癮呀。
小貼士

1.因為孩子不能吃辣，所以我用的烤肉料是羊肉串的烤肉料，喜吃辣的可以自己加辣椒粉一起醃製烘烤；

2.兔肉適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，不過因為兔肉性寒所以孕婦、脾胃虛寒者不宜實用。

3.我在炸籃裡鋪錫箔紙是為了事後好清洗，嫌麻煩的可以不鋪。

釋出於 2018-10-02
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