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正宗烤兔肉怎麼做
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紅潤modesty
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食材
剝皮淨兔子 1只(約1500克)
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。
  • 步驟 2/5
    汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。
  • 步驟 3/5
    將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。
  • 步驟 4/5
    在兔肉的一端放上蔥段、薑絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。
  • 步驟 5/5
    將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
釋出於 2019-03-01
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