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香蕉餅還是香蕉派？
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罔安i高岑

想吃印度飛餅已久，但就是懶得出門，正好家裡有面粉和香蕉，於是自創了香蕉餅，做好後發現有點像香蕉派，吼吼，結果還蠻好吃的！因為自己很怕麻煩，所以一切都使用了最簡單的方法

這只是簡易版的香蕉餅，並沒有什麼奢華的口感，所以想要華麗，吃一口就驚豔的朋友，這個菜譜不適合

食材
香蕉 1根
麵粉 適量
糖水 小半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先，你愛吃香蕉嗎？愛吃加熱的香蕉嗎？如果不愛請錯過.....正題：用溫水慢慢倒入，邊倒邊攪面，水用的是溫熱的糖水，這樣餅是甜的。直到成面絮，然後按壓成團，麵粉我用的普通麵粉
  • 步驟 2/15
    用保鮮膜包好放置20分鐘（醒面）
  • 步驟 3/15
    取出麵糰擀薄，越薄越好
  • 步驟 4/15
    擦上一層油捲起來
  • 步驟 5/15
    從兩邊向中間卷，如圖兩端要朝上
  • 步驟 6/15
    兩端擦上油
  • 步驟 7/15
    將兩頭摺疊起來
  • 步驟 8/15
    按壓
  • 步驟 9/15
    繼續擀成薄餅，為什麼要這樣做？其實這是做千層餅的方法，為的是餅的口感酥脆，不至於太死或不均勻烙不熟，重點就是要薄！
  • 步驟 10/15
    再塗上一層油，放上一根香蕉足以，擺放成方形，可以疊放，兩層為宜
  • 步驟 11/15
    包起來
  • 步驟 12/15
    煎餅的時候油不要多，不然就成炸餅了會太油，小火兩面煎，剛開始煎的時候停留的時間長一點，直到金黃色，這樣容易定型
  • 步驟 13/15
    出爐！
  • 步驟 14/15
    是不是有點像香蕉派？也是可以加一些奶油神馬的喇
  • 步驟 15/15
    香脆可口的香蕉餅就是腫麼簡單！
小貼士

綜合了一下大家的問題，統一這裡回答

1. 餅皮一定要薄，不然不易熟，包裹的時候多出的部分可以切去，面太厚難吃別怪我沒說！

2. 熱一下鍋後少油小火煎！不要急於撥動或翻面，等定型後再翻面，這樣也比較容易呈金黃色，煎另一面的時候可以再加一點油

3. 香蕉挑新鮮飽滿略硬的，過熟的香蕉容易出汁，煎的時候不易時間過長（特指皮薄的情況下），不然持續高溫香蕉也很愛出汁 ！什麼？你的香蕉出了很多汁？寶寶不懂

4. 可以用烤箱，但我沒試過，得自己摸索

中間也可以換成別的水果比如榴蓮，大致方法就是將麵包住水果加熱，純屬懶人簡易版，如果是想要特別華麗的口感可能這個菜譜就不適合了

最後，願大家和我一樣把做飯當成遊戲，玩的開心！

釋出於 2018-10-29
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