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熟豆豆漿
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褂純羋秘攣

用料理機、攪拌機做的熟豆豆漿，比用豆漿機直接做的豆漿要好喝得多。很多現磨的豆漿店，也是“煮熟的豆子+水+料理機”磨成的。比起豆漿機做出的豆漿，熟豆豆漿更稠，味道更濃，即使黃豆加得多、水加得少，也不會產生糊鍋、難清洗的麻煩。熟豆漿不用過濾豆渣，所以口感更醇厚，和店裡賣的現磨豆漿差不多~~還可以加燕麥、紅豆、黑豆、芝麻、紫薯，做出不同口味的豆漿~~

食材
黃豆 （用量隨手抓的，黃豆大膽地多放……）
水 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃豆隔夜浸泡。
  • 步驟 2/5
    黃豆放入電飯鍋，水量與煮飯相同，按下煮飯鍵。也可以用壓力鍋上汽後煮10分鐘。
  • 步驟 3/5
    煮好的黃豆，稍稍放涼。
  • 步驟 4/5
    黃豆放進料理機，按照個人口味加白糖，加水。
  • 步驟 5/5
    啟動料理機，打成豆漿。
小貼士

1、浸泡黃豆時，夏天可以放入冰箱，冷藏12到24個小時。我這次是冬天做的，室溫泡了半天。吸足水分的黃豆可以縮短烹煮的時間，如果你浸泡的時間不夠，就要相應地延長煮豆子的時間。

2、打豆漿的時候，可以放多點黃豆，放少點水，這樣味道很濃，很好喝。

3、打豆漿期間可以間歇停止料理機，避免電機連續工作過熱……

4、打好的豆漿並不是白色的，是帶點黃色的。

釋出於 2018-09-24
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