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【格】木瓜牛奶果凍
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樂靖陽鍋

【碎碎嘴】不知不覺間，喜歡上了製作食物，這種小滿足與小幸福，沒有其他任何東西能幫你做到……一種食材特有的溫度，製作的人的心情都會對食物有很大的影響……不信你試試……

作為平時的零食，或者是飯後甜品都還不錯，我用的牛奶木瓜是樹上熟，本身很甜，所以注意奶凍的放糖量哦……

食材
樹上熟牛奶木瓜 1個（1000g）
細砂糖 適量
牛奶 1袋（200克）
吉利丁片 2片（10g）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將吉利丁片，剪成小片，放進冷水中泡軟……
  • 步驟 2/4
    將木瓜一頭切掉一小塊，露出中間帶籽的部分，將籽摳出來，掏乾淨，之前切掉的小塊可以之後作為蓋子，放一旁備用，木瓜另一頭也可以切平一小塊，不要切太大，立起來可以放穩即可……
  • 步驟 3/4
    將牛奶倒到奶鍋，溫熱即可關火，不要煮沸，會破壞牛奶的營養成分，放入砂糖，根據個人喜好新增，個人建議不要太甜為好，溫熱的時候，將第一步泡軟的吉利丁片放入牛奶中攪拌溶化…之後晾涼備用……
  • 步驟 4/4
    將步驟3中晾涼的牛奶混合物倒入木瓜裡，放平不溢位即可，然後扣上木瓜蓋，放入冰箱，一般我會冷藏一夜，第二天食用剛好，也可以根據奶凍的凝固情況當天食用，切盤很漂亮……
小貼士

1.切記一定不要用熱水泡吉利丁片

2.切忌煮沸牛奶，趁溫熱時加入吉利丁片混合，過熱會破壞膠性，過涼可能會融化不了

釋出於 2019-03-07
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