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彩環沙拉
5萬 熱度 60 收藏
瘟懇牟直揭
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食材
海鮮菇 30g
毛豆 30g
土豆 30g
青椒 30g
紅椒 30g
黃椒 30g
紫甘藍 30g
胡蘿蔔30g 適量
黑木耳 30g
蝦仁 30g
六月鮮 10ML
醯官醋 15ML
綠芥末 0.5克
鹽 0.5克
橄欖油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料圖
  • 步驟 2/13
    新鮮明蝦焯水,玻去殼,切成小顆粒的蝦仁肉備用
  • 步驟 3/13
    將胡蘿蔔和土豆切小粒，放入平底盤中，再放上剝好的毛豆，蓋上一層保鮮膜
  • 步驟 4/13
    入微波爐轉5分鐘，取出晾涼備用
  • 步驟 5/13
    將白菇和黑目耳在開水中焯熟
  • 步驟 6/13
    撈出晾涼切成小丁備用
  • 步驟 7/13
    找一大的平底盤，找出圓形模具，沒有模具的話，可以挑戰下徒手搭圓圈
  • 步驟 8/13
    將所有的材料依次碼入圓環中
  • 步驟 9/13
    用勺子背按壓緊實
  • 步驟 10/13
    取一小碗，倒入六月鮮10ML
  • 步驟 11/13
    加入醯官醋15ML,0.5克綠芥末，0.5克鹽，朝一方向攪拌均勻
  • 步驟 12/13
    最後加入橄欖油20克，攪拌均勻
  • 步驟 13/13
    將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上，脫去模即可開吃拉
小貼士

1、夏天起油鍋比較熱，所以選擇了微波爐，焯水等方法制作，製作冷盤沒有製作熱菜那麼熱氣騰騰的感覺，多種蔬菜帶來的色彩衝擊力，也給這個炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅；

2、圓形模具是家中隨意找到的烘焙用具，如果實在沒有，可挑戰下徒手搭圓圈的樂趣；

3、不喜歡芥末味的話，可以在最後調味汁的時候省去加芥末環節，喜歡用沙拉醬的話也可以用沙拉醬代替此醋味汁的配方；

4、這款沙拉里的蔬菜種類可安自己的喜好再作增減調整，做出自己最喜歡的味道；

5、這款沙拉含水分多的蔬菜為主，所以需要現做現吃，不宜久放；

6、最後提醒，任何食物請適量食用，不宜過多。

釋出於 2019-02-12
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