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生薑紅糖餅
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釁珊茸德票

冬天吃紅糖生薑都是對女生很好，喝多了生薑紅糖水，嘗一嘗紅糖生薑餅也不錯嘛！

前段時間嚐了一下冰糖薑片，感覺和蔓越莓乾的質地差不多，就參考君之的方子試了一下。辣中帶甜，口感酥鬆，味道還不錯呢！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115g
冰糖薑片 30g
雞蛋液 15g
黃油 75g
紅糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    照慣例原材料來張合影
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化後和紅糖混合均勻，再加蛋液混合均勻。
  • 步驟 3/9
    冰糖薑片切細絲後加入碗中拌勻。
  • 步驟 4/9
    篩入麵粉，拌勻至無干粉狀態的麵糰
  • 步驟 5/9
    將麵糰倒入模具塑形，也可以拿手塑成圓柱形。
  • 步驟 6/9
    冷凍1小時後取出切0.5cm左右的片（這個時候預熱烤箱220度）
  • 步驟 7/9
    餅乾片擺入烤盤，160度上下火烤15分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    烤的時候仔細觀察餅乾，如果底部出現微微的焦色就可以了。
  • 步驟 9/9
    晾涼後就可食用了！
小貼士

1、切餅乾的時候可以切一下，擦一下刀口並旋轉一面正方體，這樣比較容易切平整、豎直。

2、擺放餅乾的時候一定要留一些空隙，烤的時候會膨脹，如果留的空隙不夠，會連在一起。

3、很多人塑形用保鮮膜，但是我不會所以用了保鮮袋，並不表示保鮮袋比保鮮膜更好用。

4、餅乾密封儲存一週完全沒有問題。

釋出於 2018-12-30
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