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棒骨湯乾貝香菇玉米青豆胡蘿蔔粥 健脾養胃
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時間:1-2小時
食材
棒骨湯 2500毫升
大米 1杯
玉米粒（現剝玉米） 1/2根
青豆 適量
胡蘿蔔（切丁） 1根
幹香菇（泡發切絲） 10朵
薑片 3片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    棒骨飛水後，重新坐鍋加水大火燒開後，小火煲一個半小時至湯水成奶白色。
  • 步驟 2/2
    骨湯燒開，加入乾貝、香菇絲、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、薑片所有材料，大火燒開，中小火慢煲30-45分鐘左右，調入少許鹽調味即可。
小貼士

1.本菜譜中使用的鹹豬骨在市場有售，也可以自己做，方法是：500g排骨或者小腿骨灼水後用鹽醃製1天（放冰箱中）、再清洗使用即可。

2.小米、芡實比較容易粘底，熬煮過程中要不時攪拌、以防粘底。

3.因為鹹豬骨已有鹹味，食鹽要注意少放或者不放。

4.材料份量：3人。

釋出於 2018-11-15
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