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鮮玉米綠豆粥
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天之天威夏

倏忽溫風至，因循小暑來。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮老玉米（粘） 1根
綠豆 半小碗
大米 半小碗
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆有清熱解毒，消暑止渴之功效，而新鮮玉米正當季，營養也非常豐富，放在一起熬粥最好。
  • 步驟 2/9
    準備好食材，用的粘玉米所以普通大米就可以，這個量我們一家三口人一人一碗還會剩下一些，中午煮的粥晚上還可以喝，省事啊，綠豆也比較容易煮爛，可以不用浸泡。
  • 步驟 3/9
    粘玉米最好選老一點的，用粗擦子擦下一層玉米茬兒，注意不要把玉米粒的根擦下來。
  • 步驟 4/9
    綠豆洗淨即可無需浸泡，放入砂鍋倒入5-6倍左右的清水，大火燒開後煮3-5分鐘左右，倒出一些綠豆湯留著喝，女兒喜歡，消暑最好。
  • 步驟 5/9
    大米洗淨跟玉米茬兒放一起，加適量清水倒入砂鍋。
  • 步驟 6/9
    開始熬綠豆粥，水量最好一次性加足，開小火慢慢熬。
  • 步驟 7/9
    熬至粥變稠後（大約30多分鐘），加入適量冰糖再熬5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    我們家喜歡比較濃稠的綠豆粥，如果喜歡稀一些的請在開始加更多一點的水。
  • 步驟 9/9
    早上發的面，熬粥的過程中包的西葫蘆鮮肉小包子。
小貼士

剛煮好的綠豆湯是翠綠色的，放一會兒就會變紅，這是因為豆皮中的酚類物質被氧化而導致的，據說綠豆湯綠色時消暑最佳，紅色時可以解毒。

釋出於 2018-08-22
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