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簡易早餐之餡餅兒
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拉扯complexity

春天來了，韭菜兒好新鮮呢！用韭菜雞蛋兒做餡餅很鮮美的!我這個方法不用動手和麵，省事又省時!開始吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
水 適量
韭菜 一小把
雞蛋 兩三個
蔥花碎 適量
姜 適量
食用油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉放入盆中,一邊自來水放小小量,一邊用筷子攪拌麵粉,直到盆中無干粉關上水,拌成圖中厚厚的麵糰。然後用力攪拌一小會讓麵糰上上筋,如果麵糰太軟就少放些麵粉拌拌！基本上是盆邊上很乾淨不沾麵糰的程度!
  • 步驟 2/9
    面板上撒上面粉,盆裡麵糰用筷子夾到面板上,不需要用手拿,乾淨吧!省事吧!呵呵
  • 步驟 3/9
    讓麵糰全部沾滿面粉'，不用揉，而且不沾手!
  • 步驟 4/9
    用刀切或用手掐下一小塊麵糰!因為有乾麵粉不會沾手的!
  • 步驟 5/9
    一丶可以用手壓成薄面皮
  • 步驟 6/9
    二丶擀成麵皮也行!全程面板上要有乾麵粉哦!
  • 步驟 7/9
    像包包子一樣做上韭菜雞蛋餡!(我拌韭菜雞蛋餡是先用油炒雞蛋，不放任何作料,放涼後再拌入韭菜、鹽、花椒粉,別的都不要!味道很鮮!
  • 步驟 8/9
    不沾鍋小火加熱後，放入包好餡的麵糰,有摺子的那面放下面!
  • 步驟 9/9
    這樣用手輕輕向四周按,小心別燙著哦
小貼士

1.南瓜含水量不同，所以得一點點往糯米粉里加入南瓜泥，直到揉成較幹能立起來的麵糰！

2.用小勺子壓痕時，得輕輕的壓，靠外部分沒壓到的可接著壓！若用力重了，麵糰就會裂開而不光滑！

3.一定要冷水上鍋，蒸的時間10-15分鐘，不能蒸太久，否則南瓜餅會沒形，會成粘粘的面泥！

釋出於 2018-09-06
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