先用涼水下入羊肉羊骨煮出血水開蓋煮，開鍋用勺子撇去浮沫，煮五分鐘倒掉水，在換一鍋清水放入羊肉羊骨大火上氣二十分鐘關火,（一定要大火煮這樣骨湯才濃香）高壓鍋氣跑完後撈出羊肉，蓋蓋繼續煮湯小火慢燉四十分鐘。（煮羊肉湯的時候一定不要加鹽，要不湯就不濃白了骨頭也不軟了。而且燉湯的時候水一定要加夠中途不能加水。）

和麵的時候放入一勺鹹鹽，這樣麵條不容易斷，活好面最好醒一個小時，因為要擀麵面活的硬一些。

羊肉提前撈出變涼切片，另用一個鍋倒入羊骨湯，切點胡蘿蔔丁加入鹹鹽，因為燉湯的時候沒有加鹽，現在加鹽要根據面的需要，燉一小會蘿蔔軟就可以了。

下麵條，麵條煮好撈出放入羊肉蘿蔔湯撒些蔥絲即可，特別鮮香。