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多彩炒飯
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闖紅燈

中午就我和公婆三人在家，婆婆問中午吃什麼，我想著中午就簡單吃吃吧，等晚上老公和兒子回來再做豐盛一些。於是就準備炒飯吃。說到炒飯，亦簡單亦複雜，這要看你用多少配料了。我一向喜歡多放配料的，味道更豐富些嘛，而且家人一張都喜歡我做的炒飯。今天又要露一手了，嘻嘻...

時間:10-30分鐘
食材
米飯 適量
香腸 一截
胡蘿蔔 一截
雞蛋 2個
香菇 5、6朵
西芹 2-3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需配料
  • 步驟 2/11
    .
  • 步驟 3/11
    .
  • 步驟 4/11
    將蛋液打散，其餘切丁
  • 步驟 5/11
    .
  • 步驟 6/11
    鍋中油熱後放蛋液攤成蛋餅，成金黃色後用鍋鏟切成小塊盛起備用。
  • 步驟 7/11
    鍋中倒少許油（因為煎蛋餅時已有少於油了)，先把香腸和香菇、胡蘿蔔倒進鍋裡炒，不過我忙著拍照，把原先準備做翡翠白玉湯用到的蘑菇錯放到鍋裡了。翻炒一小會再倒入西芹，再翻炒一小會放適量的鹽，翻炒幾下後盛起備用。
  • 步驟 8/11
    鍋裡放入米飯，因為炒菜時沒放醬油，所以鍋是乾淨的，不用洗，而且還有油潤滑，炒飯時不會粘鍋底。翻炒至米飯散開。
  • 步驟 9/11
    米飯散開後用小火烤一會，將米飯烤至薄薄一層鍋巴再放入炒好的配料，翻炒均勻，關火。
  • 步驟 10/11
    成品，是不是多彩的啊？
  • 步驟 11/11
    這就是我原先要做的“翡翠白玉湯”，可惜白玉放錯了地方，就用黑玉（本打算放在炒飯裡的香菇）代替啦，現在可是翡翠黑玉湯了，這裡的翡翠是菠菜了，呵呵...
小貼士

要想飯炒的香，就用小火烤一會，讓米飯結成薄薄的一層鍋巴，鍋要轉著烤，不然會烤糊了。

釋出於 2019-01-23
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