五花肉丁，最好用煮過的，這樣的肉，看起來很肥，但肥肉部分實際上沒有咬起來很硬實的油脂。花花是用的之前蒜泥肉剩的邊角料，家裡有剩的紅燒肉也行，或者把五花肉塊煮一下，在切成丁，泡菜也切成小片，蔥切成段，不要切碎，才會有嚼起來嫩嫩的口感。米飯，對於炒飯用的米飯，花花一般是特別做到，比平時煮飯要水略少一些，或者蒸好米飯後，立即把最上面的一層盛出來冷藏，留作炒飯用，水分含量會比較少，炒時會粒粒分明。

鍋裡放油，放入肉丁煸炒，炒時要小心哦，會爆油花，炒時放一勺生抽，花花炒五花大訣竅就是放醬油，炒到醬油幹掉，肉會非常香。

將蔥段和泡菜放入略炒，炒到蔥軟了就行，記得蔥不是最後放哦，炒過的蔥段才會有好吃的口感

放入米飯，米飯最好在蒸好的時候就撥散冷藏，或者在入鍋前儘量撥散開

炒到米飯粒粒分明，放入鹽，少許味精，炒勻就行

要大口吃哦，會有農家炒飯的味道。