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木耳腐竹炒蝦仁
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躑躅

老覺得暈素搭配，營養才更全面。再說，單單吃素，未免口感淡淡；單單吃暈，未免口感油膩。所以啊，二者合一，吃起來最是美味的啦。

食材
幹木耳 10g
腐竹 30g
基圍蝦 300g
橄欖油 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
生粉 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：木耳、腐竹和基圍蝦。
  • 步驟 2/14
    將基圍蝦洗淨，去殼，用適量的食鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 3/14
    將泡發好的木耳和腐竹灼燙一遍。
  • 步驟 4/14
    準備好芡汁（適量的蠔油、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌勻）。
  • 步驟 5/14
    熱油鍋。
  • 步驟 6/14
    放入蝦仁。
  • 步驟 7/14
    煸炒變色撈起待用。
  • 步驟 8/14
    原鍋倒入適量的粟米油。
  • 步驟 9/14
    放入木耳和腐竹，炒勻。
  • 步驟 10/14
    倒入芡汁。
  • 步驟 11/14
    煸炒一會。
  • 步驟 12/14
    蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。
  • 步驟 13/14
    見收汁，將蝦仁回鍋。
  • 步驟 14/14
    煸炒均勻，即可關火上碟。
小貼士

煸炒木耳和腐竹一定要加入芡汁燜煮一會才入味。

釋出於 2018-08-13
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