香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝，也可以在飯後，如果在飯後可以相隔十分鐘在飲用。一邊喝醋一邊吃香蕉，有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效，香蕉醋減肥法是由“檸檬酸迴圈”發揮瘦身作用。當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進入到人體內，就會發生檸檬酸迴圈作用。檸檬酸迴圈就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。檸檬酸迴圈會因為香蕉中所含的葡萄糖更為活化，從而發揮出最大功效。