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可愛娃娃餅乾
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憂鬱filth

今天這款小餅乾，超級簡單也超級可愛，你完全可以帶著孩子一起做，或者讓他當主力，咱們打打下手就行。尤其是用巧克力給餅乾畫笑臉的時候，就放心的交給孩子們吧，他們不但能勝任，而且絕對能有更多的創意發揮。

食材
低筋麵粉 110克
黃油 50克
雞蛋 25克
糖粉 40克
鹽 一小撮
牛奶巧克力 150克（實耗約40克）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油軟化後，加糖粉、鹽，用打蛋器打至均勻順滑(不需要打發)
  • 步驟 2/12
    雞蛋液分三次加入黃油裡，並用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 3/12
    每一次都要讓雞蛋和黃油融合以後再加下一次。
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/12
    揉成一個光滑的麵糰。揉成麵糰即可，不要揉太久。
  • 步驟 6/12
    把麵糰放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片，並把邊角切去，修整成長方形。用直徑5CM的切模切出一個個的圓形面片。
  • 步驟 7/12
    把切出來的面片擺放在烤盤上（如果覺得面片不太好從案板上拿起來，可以用橡皮刮板剷起來），送入預熱好190度的烤箱，烤15-20分鐘，直到餅乾表面呈微金黃色。
  • 步驟 8/12
    牛奶巧克力裝入碗裡，隔水加熱並且不斷攪拌，直到巧克力完全融化。圖中為融化了的巧克力。
  • 步驟 9/12
    餅乾烤好冷卻以後，拿起一塊餅乾，在融化的巧克力裡蘸一下。
  • 步驟 10/12
    轉個方向，再蘸一下，如圖所示。
  • 步驟 11/12
    這樣，娃娃的頭髮就做好了。依次蘸好所有的餅乾，並把蘸好的餅乾放在冷卻架/烤網上。
  • 步驟 12/12
    把剩下的巧克力裝進裱花袋，在裱花袋的前端剪一個很小的開口，在餅乾上畫出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可愛的娃娃餅乾就做好了。
小貼士

1、把麵粉和黃油混合揉成麵糰的時候，不要揉太久，以免麵粉起筋影響餅乾的酥鬆性。

2、如果餅乾麵糰揉好後比較粘手不好擀，可以在冰箱冷藏一會兒，使麵糰變得稍硬後再擀。

3、因為這款餅乾麵皮擀得較薄易切，如果沒有切模，可以用大小合適的玻璃杯杯口來切餅乾。但如果是切比較厚的東西，就不能如此代替了，比如製作抹茶蜜語的時候。

4、第一次切完餅乾面片後剩下的邊角面片，可以重新揉成麵糰，再次擀開、切出圓片。不過這一次做出來的餅乾會沒有第一次酥鬆了。

釋出於 2018-11-01
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