1.在給青瓜灑水的時候注意安全，因為水油不和，小心不要被鍋裡的熱油濺起來燙到手。 2.在給青瓜灑水的時候不要灑太多，否則炒出來的青瓜就會不脆了。 3.根據個人喜好，可以放入少量的幹辣椒，注意，是少量在下醬油後臨裝盤之前加入，然後再翻炒一下，即可裝盤。